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【轉知】「食物科學探究課程設計工作坊-醬油之探索」

一、依據教育部國民及學前教育署普通型高級中等學校家政學科中心、探究與實作課程北區推動中心工作計畫辦理。

二、本系列工作坊將帶領老師從黃豆為何/如何的角度來解析醬油產生的原因,包含:每個原料在製程中如何發揮功能;風味是如何產生的;如何利用不同的風味進行分類。最後,藉由品嘗與實作來體會不同類型的醬油風味,以協助老師們發展醬油的相關探究課程。

三、研習日期及地點:

(一)內壢場(桃園市立內壢高級中等學校)

1、理論場:114年05月15日(四)13至17點。

2、實作場:114年05月22日(四)13至17點。

(二)板中場(新北市立板橋高級中學)

1、理論場:114年06月17日(二)13至17點。

2、實作場:114年06月24日(二)13至17點。

(三)詳細課程資訊及報名方式,詳如附件實施計畫。

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